Esfirra de massa folhada: a receita prática e irresistível para fazer em casa

Quem não gosta daquela esfirra crocante por fora, com recheio suculento por dentro? Nesta receita, vamos combinar a praticidade da massa folhada com o sabor clássico da esfirra. Ideal para amantes de culinária prática que buscam um resultado delicioso sem complicação. Com poucos ingredientes e um passo a passo objetivo, você consegue preparar esfirra de massa folhada em casa de forma rápida e com acabamento profissional.

Por que escolher massa folhada para esfirra?

– Praticidade: massa já pronta facilita o preparo sem abrir mão do sabor.
– Textura: crosta dourada e macia por dentro.
– Versatilidade: combina bem com recheios simples ou mais elaborados.

Ingredientes

Para a massa folhada

– 1 folha de massa folhada pronta (descongelada, se estiver congelada)
– 1 ovo batido, para pincelar
– Sementes de gergelim ou papoula (opcional)

Recheio da esfirra simples (carne)

– 250 g de carne moída
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 tomate sem sementes picado (ou 2 colheres de extrato)
– 1/2 colher de chá de cominho
– 1/2 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada a gosto

Versão vegetariana: recheio de queijo

– 150 g de queijo (muçarela, minas ou coalho) em cubos ou ralado
– 1 colher de sopa de salsinha picada
– Orégano a gosto
– Sal e pimenta a gosto

Como fazer esfirra de massa folhada em casa

Seguir este passo a passo simples ajuda a obter esfirra de massa folhada com aspecto e sabor irresistíveis.

1. Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C se o seu forno for mais forte) e prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem e disponha sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa em retângulos de aproximadamente 8 x 10 cm (ou em quadrados de 8 cm, conforme o formato que preferir).
3. Prepare o recheio escolhido. Para carne, refogue a cebola e o alho em uma frigideira, adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Junte o tomate, o cominho, a páprica, sal, pimenta e a salsinha; cozinhe por mais alguns minutos até reduzir um pouco.
4. Coloque uma colher de recheio no centro de cada retângulo de massa folhada. Dobre o retângulo ao meio formando uma meia-lua ou dobre em formato triangular (depende do seu corte). Pressione as bordas com os dedos ou com o garfo para selar bem.
5. Pincele a superfície de cada esfirra com o ovo batido. Polvilhe com gergelim ou papoula, se desejar.
6. Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.

Se preferir a versão rápida de “receita de esfirra de massa folhada simples”, utilize apenas carne moída com temperos básicos, ou use o recheio de queijo para uma opção vegetariana rápida. Dicas: não deixe o recheio ultrapassar a borda da massa para evitar vazamentos; misture bem os temperos para realçar o sabor; e se quiser mais crocância, asse por mais alguns minutos, observando a coloração.

Dicas para deixar as esfirras perfeitas

– Forno bem quentinho: aquecer previamente ajuda a massa folhada a crescer e ficar crocante.
– Ponto de recheio: não exagere no recheio para evitar que a massa encharque.
– Selagem: pressione bem as bordas com os dedos ou com o garfo para que não abram durante o forno.
– Pincelamento: ovo batido dá aquele brilho dourado característico.
– Opções de massa: se desejar, você pode usar massa folhada integral ou light, conforme suas preferências nutricionais.

Como armazenar, congelar e reaquecer

– Armazenamento: as esfirras prontas podem ficar na geladeira por até 2 dias. Para melhor textura, mantenha na embalagem original ou em recipiente bem fechado.
– Congelamento: você pode congelar a massa e o recheio separadamente antes de montar, ou congelar as esfirras já assadas cruas por até 1 mês. Descongele e asse normalmente.
– Reaquece rapidamente: leve ao forno ou air fryer a 180°C por poucos minutos até voltar a ficar crocante.

Conclusão

A esfirra de massa folhada é uma alternativa prática e deliciosa para quem gosta de petiscos saborosos sem complicação. Com a massa folhada pronta e recheios simples — carne moída ou queijo — você consegue um resultado profissional em casa. Experimente as variações, adapte os temperos ao seu gosto e compartilhe nos comentários qual recheio você mais gostou. Já testou alguma dessas ideias? Conte nos comentários como ficou e se tem alguma dica especial para deixar as esfirras ainda mais irresistíveis. Bon appétit!