Macarronese Cremosa com Frango e Queijo

A macarronese é um prato clássico, refrescante e versátil, perfeito para almoços em família, churrascos ou festas. Nesta versão, ela se torna ainda mais cremosa e saborosa, combinando frango desfiado, queijo, presunto e molho especial, criando camadas de textura e cor que agradam a todos.

Ao preparar esta receita, você garante que cada garfada tenha sabor equilibrado e consistência ideal, sem perder a praticidade do prato original.

Ingredientes Necessários

Para a base:

• 500 g de macarrão parafuso
• 300 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 1 cenoura média ralada
• 300 g de mussarela em cubos
• 300 g de presunto em cubos
• 1 cebola média picada
• Azeitonas verdes ou pretas a gosto, fatiadas
• Um fio de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho cremoso:

• 5 colheres de sopa de maionese
• 100 ml de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de queijo prato ou mussarela ralada

Para finalizar:

• Salsinha ou cebolinha picada para decorar

O molho cremoso de queijos transforma a macarronese em um prato mais suave e gourmet, sem perder a leveza.

Preparando o Macarrão

1. Cozinhe o macarrão parafuso em água fervente com sal até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
2. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento.
3. Reserve o macarrão, garantindo que cada parafuso fique firme e íntegro.

Essa técnica evita que o macarrão se desmanche durante a mistura com o molho.

Preparando o Frango e os Ingredientes

1. Desfie o frango cozido ou assado, retirando pele e ossos.
2. Em uma tigela grande, misture o frango, cenoura ralada, presunto, mussarela, cebola picada e azeitonas.
3. Acrescente o azeite, maionese e creme de leite, incorporando delicadamente todos os ingredientes.
4. Adicione o parmesão e o queijo prato, garantindo que o molho fique cremoso e uniforme.

A mistura cuidadosa preserva a textura do macarrão e a integridade dos ingredientes.

Montagem da Macarronese

1. Misture o macarrão cozido com a preparação de frango e queijo.
2. Transfira para uma travessa untada, espalhando de forma uniforme.
3. Finalize com queijo ralado extra por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, apenas para gratinar.
4. Salpique salsinha ou cebolinha antes de servir, adicionando frescor e cor.

O resultado é uma macarronese cremosa, dourada por cima e saborosa em cada camada.

Dicas para uma Macarronese Perfeita

• Cozinhe o macarrão al dente para evitar que fique mole ao misturar com o molho.
• Ajuste a quantidade de maionese e creme de leite conforme a cremosidade desejada.
• Acrescente milho, ervilhas ou palmito para mais cores e sabores.
• Sirva gelada ou em temperatura ambiente; isso mantém a textura e o sabor equilibrados.

Essas práticas garantem que a macarronese seja bonita, cremosa e prática.

Sugestões de Personalização

• Versão defumada: utilize frango assado para realçar sabor.
• Molho de queijo extra: combine mussarela, parmesão e creme de leite para versão ainda mais cremosa.
• Toque gourmet: acrescente castanhas ou nozes picadas sobre o gratinado.
• Versão picante: adicione uma pitada de pimenta calabresa ou molho de pimenta.

Essas variações tornam o prato adaptável a diferentes ocasiões e paladares.

Servindo a Macarronese

• Sirva em porções individuais ou em travessa grande, garantindo praticidade e elegância.
• Combine com saladas frescas, legumes grelhados ou pão crocante para refeição completa.
• A apresentação cuidadosa transforma a macarronese em um prato atraente, cremoso e colorido.

FAQ sobre Macarronese Cremosa

1. Posso preparar com antecedência?
Sim, monte e leve à geladeira por até 24 horas antes de servir.

2. Qual o melhor macarrão para a receita?
Parafuso ou penne mantêm a forma e absorvem bem o molho.

3. Como deixá-la mais cremosa?
Misture maionese, creme de leite e queijo diretamente ao macarrão antes de gratinar.

4. Posso substituir o frango?
Sim, peru desfiado ou atum em lata funcionam bem, assim como versões vegetarianas.

5. Como evitar que o macarrão se desmanche?
Cozinhe al dente e resfrie em água fria antes de misturar com o molho.